Month: November 2018

Soalan 5:(a) Sekiranya anda merupakan seorang pengusaha makanan, cadangkan satu enzim yang boleh anda gunakan dalam pemprosesan daging dan ikan. Nyatakan fungsi enzim ini.(b) Bincangkan bagaimana sifat enzim mempengaruhi tindakannya. Jawapan:(a) Enzim yang boleh digunakan dalam pemprosesan daging ialah protease. Protease membantu melembutkan daging. Enzim yang boleh digunakan dalam pemprosesan ikan ialah protease. Protease dapat … Read more

Soalan 1:Sesetengah tukang masak kadang-kadang membalut daging dengan daun betik dan daging tersebut diperap selama 5 jam sebelum dimasak. Apakah tujuan membalut dengan daun betik? Jawapan:Untuk melembutkan daging. Soalan 2:Mengapakah epal yang telah dididihkan selepas dikupas tidak bertukar menjadi warna perang? Jawapan:Epal mengandungi sejenis enzim yang menukarkan tisu epal menjadi perang selepas dikupas dan dibiarkan … Read more

Soalan 1:Bagaimanakah enzim terhasil? Jawapan:Enzim diekstrak daripada sumber semula jadi seperti bakteria ataupun dihasilkan secara sintetik di kilang. Soalan 2:Bagaimanakah teknologi imobilisasi enzim membantu mempercepatkan tindak balas yang dimangkinkan oleh enzim? Jawapan:Melalui teknologi imobilisasi enzim, enzim ditetapkan dalam bahan lengai yang memudahkannya melawan pengaruh perubahan faktor seperti suhu dan pH dan ini membolehkannya bertindak pada … Read more

Soalan 1:Apakah yang akan berlaku sekiranya ribosom dalam suatu sel pankreas tidak berfungsi? Jawapan:Enzim tripsin tidak disintesis maka pencernaan protein menjadi perlahan. Soalan 2:Mengapakah suhu badan kita mesti dikekalkan pada suhu 37 °C? Jawapan:Ini kerana suhu optimum bagi enzim ialah 37 0C. Soalan 3:Apakah pH optimum untuk tindakan enzim pepsin? Jawapan:pH 1.5–2.5 Soalan 4:Y ialah … Read more